Afrikansk gryta hos farmor och farfar

Dagens lunch: Afrikansk gryta med ris. Receptet kommer från vegomums.com.



Ananasen hade gömts sig långt inne bakom potatisen i kylen och påträffades först när maten var färdiglagad. Så min mamma hackade upp lite torkade aprikoser som vi hade i istället. Det funkade utmärkt det också.

Slut på frukt

Slut på frukt så jag testade att ge Ingmar hummus. Inte alls gott. Nu går jag jag och köper banan istället.

Kidneybönsalsa med tortillabröd

Idag ska jag laga en god salsa med kidneybönor och annat gott.

Här är det som behövs:

rapsolja
lök
tomatpurré
kidneybönor
krossade tomater
majs
spiskummin
paprikapulver
svartpeppar
vitlökspulver

Hacka och fräs löken i lite av oljan.



Klutta i en sked tomatpurré.



Skölj bönorna och blanda ner i löken.



Blanda i krossade tomater. Puttra några minuter och rör ner lite majs. Krydda med spiskummin, peppar, paprikapulver och vitlökspulver.



Medans det puttrar passar Ingmar på att testa Virans korg.



I med lite mer olja och kör ihop det med stavmixern.



Det var för varm att äta på en gång, så Ingmar fick lite bröd så länge.



Rätten fick med beröm godkänt.